SERA - Decaf

Colombian Sugarcane Decaf – weich, schokoladig und angenehm ruhig, ganz ohne Koffein

Empfohlen für: Omniroast für alle Zubereitungsarten
Geschmack: schokoladig, weich, süß (Milchschokolade, Caramel, sanfte Süße)

Herkunft & Fakten

• Land: Kolumbien
• Region: Cauca, Tolima, Antioquia & Eje Cafetero
• Projekt: Tumbaga Sugarcane Decaf
• Importeur: Koepoort Koffie
• Varietät: versch. ua. Bourbon/Castillo
• Aufbereitung: Washed - Sugarcane Decaf
• Anbauhöhe: 1.300 - 2.100m
• SCA-Score: na.
• Röstgrad: mittel

SERA basiert auf dem kolumbianischen Tumbaga Sugarcane Decaf, einem sorgfältig ausgewählten Specialty Coffee aus mehreren traditionellen Kaffeeanbaugebieten Kolumbiens. 
Das Projekt arbeitet mit regionalen Produzenten zusammen und legt besonderen Fokus auf saubere, süße und hochwertige entkoffeinierte Kaffees.

Der Name Tumbaga stammt ursprünglich von einer traditionellen südamerikanischen Gold-Kupfer-Legierung, die bereits von präkolumbianischen Kulturen verwendet wurde. 
Der Begriff steht sinnbildlich für Wertigkeit, Handwerk und Herkunft – Eigenschaften, die auch diesen Kaffee prägen. Für die Entkoffeinierung kommt das sogenannte Sugarcane-Verfahren zum Einsatz. Dabei wird natürlich gewonnener Ethylacetat aus Zuckerrohr verwendet, um das Koffein besonders schonend zu entfernen. Im Vergleich zu vielen klassischen Decafs bleibt dadurch deutlich mehr vom ursprünglichen Charakter des Kaffees erhalten – weich, süß und klar strukturiert. 
Das Verfahren gilt zudem als besonders nachhaltig und schonend, da auf aggressive chemische Prozesse verzichtet wird und ein natürlicher Rohstoff aus regionalem Zuckerrohr zum Einsatz kommt.

Die mittlere Röstung macht SERA vielseitig einsetzbar – vom Espresso über den Vollautomaten bis hin zum entspannten Abendkaffee in der French Press.

Der Name SERA steht für Ruhe und den späteren Teil des Tages – passend zu einem Kaffee, der auch am Abend problemlos genossen werden kann.